I 2004 blev EU og Canada enige om at man i EU ikke må bruge navnet "Rye Whisky".
Aftalen har ikke været kendt i blandt destillerierne i europa og flere destillerier må nu i gang med at omdøbe deres rug whisky, herunder Stauning.
Det er dog ret uforstående at Rye Whisky er et beskyttet varemærke da det ikke er lande eller regionsspecifikt.
Læs mere om udfordringerne hos Stauning Whisky
10 danske destillerier samt spritusproducenter og SMW Danmark, er gået sammen om at skabe et whisky manifest - Nul kompromisser.
På nuværende tidspunkt er det 10 dansk destellerier der gået sammen om at skabe dette Manifest, men udelukker ikke at der kan komme flere til, herunder alle nordiske lande.
Uddrag fra Ritzau:
I Danmark kan vi noget særligt i forhold til whisky. Vi er et ’kornland’ med stærke landbrugstraditioner. Derfor er det naturligt, at vi i Danmark producerer dansk whisky af danske råvarer, og bruger vores lokale terroir og traditioner til at skabe unik kvalitet. Det gør vi allerede i dag, men vi skal have budskabet meget længere ud over Danmarks grænser. Det får vi grundlaget for nu, med vores fælles manifest” siger Jakob Stjernholm.
Læs hele artiklen hos Ritzau
Link til Manifest og hos Danske Destellerier og spiritusproducenter
Fèis Ìle 2025 aftapningen fra Kilchoman er fremkommet ved vatting af to refill Madeira hogsheads, destilleret i 2015 og aftappet ved fadstyrke I 2025. Byggen er dyrket og malted hos Kilchoman og er lightly peated til 20ppm.
Anthony Wills, Kilchoman Founder siger: “As usual, our Fèis Ìle release is only available to those who make the journey over to Islay, sold exclusively through the distillery shop. While searching for something a bit unusual to bottle, I came across several Madeira hogsheads that were filled with our 100% Islay spirit back in 2015. We very rarely mature our 100% Islay spirit for its full maturation in anything other than ex-bourbon or sherry casks, so I was thrilled to find these unusual casks coming along so well. The lighter peating level allows for the bold Madeira notes to come through into the whisky.” 
Der kommer ca. 615 flasker af denne aftappet ved 57,5% og er prissat til £97,50.
Aftapningen kan kun købes på destilleriet fra den 29. maj.
Kilde: Kilchoman
G&M har aftappet en 47 år gammel Clynelish i deres Private Collection range.
Produceret 1. marts 1977 og aftappet den 22. oktober 2024. I alle 47 år har den ligget på et Refill American Hogshead og aftappet ved 45,5%
96 flasker blev det til.
Noter (G&M):
Aroma: Waxy lemon and tangerine peel infuse with sweet honey. Red apple and ripe banana give way to undertones of beeswax polish.
Taste: Walnut combines with ginger and zesty citrus fruits. Butterscotch comes to the fore, giving way to cracked black pepper.
Finish: Medium-bodied with lingering pineapple and mature oak.
Pris: £3100,00
Kilde: Gordon & MacPhail's
Glenlivet er kommet med deres hidtil ældste permanente aftapning til dato, der har en alder af 40år.
Aftapningen er afsluttet på Oloroso og Pedro Ximenez sherry fade og aftappet ved 46,9%
Noter (Glenlivet):
Nose: Rich and fruity with notes of homemade strawberry jam and raisins. Luscious dark cherries are complemented by cinnamon, nutmeg and a hint of sweet toasted oak.
Palate: Sweet layers of poached plums and charred orange progress to yet deeper notes of dark chocolate, braised red apples and sweet liquorice.
Finish: Long, sweet and rich with warming spice.
Kilde: Glenlivet
I 2008 udvalgte Master Whisky Maker Gordon Motion 10 fade der blev produceret i 1968. Disse 10 fade er blevet sat sammen og lagt på nye first-fill sherry-seasoned oak casks. En af disse fade, en American oak puncheon er nu blevet aftappet hvor whiskien nu har en alder af 56 år.
Der kommer 170 flasker af denne, aftappet ved 47,1%
Der er noter af: On the nose, you'll get aromas of jasmine, sweet raisins, cloudy honey and delicate peat smoke, while on the palate you'll find notes of citrus and orange peel as well as spices and a hint of lapsang souchong tea. The finish is exceptionally subtle, mixing woody spice with honeyed oak and fragrant heathered peat smoke.
Pris per flaske: £40.000
Kilde: Highland Park
Glenfarclas tilbyder nu at man kan deltage i en dedikeret Family Cask smagning med aftapninger fra 1950'erne.
Alt sammen foregår på destilleriet og der sættes 2½ til 3 timer af til denne smagning.
We are thrilled to announce the introduction of a new distillery experience at Glenfarclas. This is the very first time a dedicated 1950s Family Cask experience has been offered here at the distillery. Our 1950s tour is a unique opportunity to gain insight into one of the last family owned and run distilleries in Scotland by taking an in-depth tour and meeting our team here on site whilst visiting never seen before areas of the distillery. We invite you to step back in time where you can marvel at our complete Family Cask Collection before enjoying five specially selected drams from the 1950s in our VIP lounge. This is a one-of-a-kind experience, for true Glenfarclas connoisseurs to enjoy some of the rarest and most special whiskies available anywhere. The tour lasts between 2 ½ - 3 hours and is priced at £511.19 per person.
Kilde: Glenfarclas
Årets korteste dag nærmer sig og i den forbindelse kommer Glengoyne med aftapningen Winter Solstice.
Winter Solstice er destilleret den 6. august 2008 og aftappet i 2024 ved 59,9%
Der kommer 285 flasker fra dette 16 år gamle european oak sherry hogshead og kan købes hvis man er en del af Glengoyne Family Members.
Noter (Glengoyne):
Nose: Luxurious vanilla, treacle sponge pudding, chewy toffee, dark chocolate, cinnamon dusting, freshly toasted oak, thyme, dried orange and cherries, stewed peach.
Palate: A medley of bright berries and dried fruits, sweet tropical notes, chopped almonds, homemade Christmas cake well-fed with Oloroso sherry, pleasant tannicity, hint of clove and roast coffee.
Finish: Long, Oloroso sherry, trail mix, mouthwatering oak, dark chocolate ganache.
Kilde: Glengoyne