Seiridh udtales “sheh-ree” og er det gæliske ord for sherry.
Aftapningen her, har først ligget på amerikanske bourbon fade inden den er afsluttet på oloroso sherry butts fra Jerez i Andalucia, Spanien.
I første batch kommer der 6000 flasker, aftappet ved 40%
Dewar's kommer nu med en ny aftapning i serien Cask Finish series. Der er tale om en 8 års aftapning der er afsluttet på Mezcal fade fra producenten, Ilegal Mezcal.
Dette er umiddelbart den føste aftapning nogen siden af skotsk whisky der har ligget på Mezcal fade.
Dette giver noter af: caramel, sliced green pepper and a wisp of smoke.
Aftapningen vil være at finde i USA fra midt april.
Kilde: Dewar's
Redbreast der bliver produceret i Midleton, kommer nu med en 27 års aftapning. Denne 27 års aftapning har ligget på Ruby Port casks fra Douro valley i Portugal.
Den er aftappet ved fadstyrke på 54,6% og fadene er 500 liters port cask produceret af spansk eg.
Noter (Redbreast):
Aromas: A mix of exotic fruits and red berries, complemented by fresh herbs and wood spices. Vanilla sweetness and treacle toffee combine with the nuttiness of toasted oak.
Palate: Incredibly rich in texture with a luxurious combination of ripe stone fruit and summer berries, balanced by the prickle of a hint of chilli oil. Cherry menthol, vanilla and cinnamon sweet spices complement red pepper, nutmeg and toasted oak.
Pris: ca. €495,00
Kilde: Redbreast
Næste aftapning i The Chess Malt Collection er nu klar, H8 - Black Rook.
Der er tale om en 23 år gammel Deanston aftapning fra 1996. Den har ligget på et bourbon barrel og er aftappet ved fadstyrke på 52,7%
Noter (The Chess Malt):
Appearance: A yellow and clear golden color.
Nose: Notes of vanilla, coconut and cereals. There is absolutely no doubt about the influence of the American white oak.
Palate: An “old-fashioned” and classic single malt whisky with all the aromas you can expect after more than 23 years in American oak. The palate is dominated by lovely sweet notes of vanilla. Rich and spicy with hint of fruit aromas and white pepper.
Finish: Dry, spicy and a long gentle oaky and spicy aftertaste.
Velvet Fig kommer i forbindelse med Wemyss Malts 15 års jubilæum. Det er en blended malt, hvor der er sherry fade fra Highlands, Speyside og unpeated Islay whiskies.
Den første udgave af Velvet Fig kom i 2014 og er som denne en limited edition. 5 sherry fade fra 1994 er sammen med nogle fade fra 1988 sat sammen til denne blend.
Blender and Brand Manager for Wemyss Malts Steven Shand udtaler:
“With the Speyside and Highland casks as the base of the whisky we set about combining additional old casks of whisky from our stocks to add a velvety body, richness and complex wood tannin. By carefully selecting and adding several 1988 vintage casks of unpeated, sherry matured Bunnahabhain’s as the final 29% of the recipe we were able to achieve an aroma, flavour and body that did justice to the Velvet Fig name.”
Velvet Fig 25yo er aftappet ved 42,3% og har noter af: Exquisitely fruity, rich and complex malt whisky with aromas of antique wood, vintage leather and velvety flavours of dark fruits and chocolate.
Kilde: Wemyss Malts
Aftapperen Hunter Laing & Co, har under navnet The Whisky Barrel har sendt en 50 års Strathclyde i handlen.
Der er tale om cask #17254 fra 1969, en refill barrel der er aftappet ved fadstyrke på 40,1%
Der er noter af: Red berries, menthol and dark chocloate lead the nose. A lovely sweetness across the palate with apples, candy floss and toffee. A long finish with a mellow vanilla sweetness.
Assistant Distillery Manager Duncan McNicoll hos Glengoyne er gået på pension, efter at have arbejdet 43 år på destilleriet.
I den forbindelse har Duncan udvalgt et fad til aftapning. Og valget er faldet på cask number 561, et 17 år gammel American Oak sherry butt. Destilleret den 24. april 2002, aftappet i 2020 ved fadstyrke på 57,3%. Flaske nummer 1 af 520 er selvfølgelig overdraget til Duncan.
"Duncan joined the distillery one day shy of his 21st birthday. Starting as a mashman, he went on to work as stillman, before being appointed Assistant Distillery Manager. Having worked across all areas of production Duncan has been able to pass on his invaluable knowledge and experience to the next generation of Glengoyne distillers."
Den 30. maj 2020, som også er Ardbeg day, bliver denne Ardbeg Blaaack frigivet.
Det er hermed også 20 år siden at Ardbeg Committee blev etableret den 1. januar 2000.
Dr Bill Lumsden, Ardbeg director of whisky creation, siger: “Ardbeg Blaaack knits together velvety summer fruit pudding and bitter cherry, with a deeper edge of soot and Ardbeg’s hallmark smoke. It’s the perfect dram for toasting our legendary committee.”
Der er blevet brugt Pinot Noir fade fra New Zealand til denne aftapning. Den er aftappet ved 46% og prissat til £94
Den har noter af: fruit pudding, cedar wood, cigar box, truffles and smoky jam tart on the nose. The palate is said to have flavours of aniseed, soot, cherries, strawberries, apricots and pears, leading to pastry, dark chocolate, coffee and almonds.
Kilde spirits business