Hej!

Jeg ved at man i Skotland praktiserer såkaldt "seasonning" af fade. Det vil sige, at man på et tomt fad hælder fx oloroso sherry på i nogen tid, inden man (igen) bruger det til whisky.

Er der noget der ved
- hvor udbredt seasonning er?
- hvor lang tid man fx lader sherryen ligge, inden man tømmer det og hælder whisky på?
- kan sherryen drikkes bagefter?

Anden viden om emnet er også velkomment. Tak.

Kim

Seasoning kan også være en helt anden, og nok mere udbredt praksis. Når Diageo laver bourbon barrels om til hogsheads, og derved sætter nye ender på, bliver fadene først fyldt med grain spirit og evt. en "anonym" malt før der fyldes Lagavulin, Talisker m.fl. i dem.

Jeg har aldrig hørt om, at man i Skotland skulle "season'e" fadene med sherry, men har hørt rygter om at f.x. Glenfiddich skulle trykprøve fade med vand iblandet sherry. Men det kan jo blot være en "god historie"

Jeg har desværre glemt hvor, men jeg har på et eller andet destilleri besøg hørt om sherry seasoning som Kim beskriver det. Hukommelsen er vist ikke hvad den har været!

Steffen