Teeling kommer nu med Brabazon Series IV en 13 års aftapning.
Destilleret i 2007 og har ligget de sidste to år på Carcevelos fade fra Portugal (white port) inden den er aftappet.
Der kommer 10000 flasker af denne, aftappet ved 49,5%
Pris ca. €95
Kilde: Teeling Whiskey
Brugervurdering: 5 / 5
Hunter Laing kommer med tre forskellige Port Ellen aftapninger. Den første er Eidolon 36 Year Old.
Eidolon 36 er destilleret i 1983 og der kommer 638 flasker af denne aftapning der er aftappet ved fadstyrke på 53,5%
Den vil kunne købes i udvalgte butikker og i Ardnahoe’s Distillery online shop.
Pris: £2950
Kilde: Hunter Laing
Macallan's Whisky Maker Steven Bremner og kokkene fra restaurenten med 3 Michelin stjerner, El Celler de Can Roca, har fundet frem til en single cask som passer ind i "smagen af London".
Brøderne bag restaurenten El Celler de Can Roca, har forsøgt at lave nogle retter som er essensen af London med titlen "Distil Your World London". Til dette høre denne single cask Macallan.
Flasken vil kunne købes hos Macallan og på udvalgte barer i London.
Fadet der er udvalgt er et Europæisk Sherry Puncheon. Cask no: 21853
Destilleret november 2008 og aftappet 20. februar 2020. Der kommer 465 flasker af denne aftapning.
Den er aftappet ved fadstyrke på 62,9%
Glen Moray startede i 1887 som et bryggeri, og blev til et destilleri i januar 1897 med det første new make i kedlerne 13. september 1897.
I 1958 blev destilleriet udbygget med to yderligere kobber stills og man gik fra at fyre med kul til olie. Der ud over indførte man saladin malting og fordoblede produktionen af maltbyg.
I 1996 skiftede ejerne af Glen Moray, MacDonald and Muir navn til Glenmorangie og i 2004 købte Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH) netop Glenmorangie. I 2008 blev Glen Moray solgt til La Martiniquaise og har været der siden.
I skrivende stund går rygterne på, at Glen Moray søger ny Master Distiller da Graham Coull har søgt nye udfordringer.
Glen Moray producere til flere serier af aftapninger. De to mest kendte er nok Elgin Classic aftapninger og Elgin Heritage aftapningerne.
Classic Single Malt på 40% uden alders angivelse.
Dufter mild på næsen af marcipan og en smule lemon. I smagen er det igen marcipan jeg finder mest fremtrædende og bliver en smule bitter til sidst. Den er dejlig fed i teksturen og er en ganske fornuftig begynder whisky der ikke stikker i alle retninger.
Fired Oak på 40%. Udkommet som en 10 års aftapning.
Fadene der er brugt til denne aftapning er ex-bourbon og heavily-charred virgin american oak. Virgin oak giver oftest en del sødme hvor i mod heavily-charred giver krydderier.
Den er frisk I duften, masser af marcipan og finder igen lemon. Til trods for at det næsten er samme nuance jeg finder i denne og Classic aftapningen, så er lige som mere af det hele.
Sødmen er der, men der ikke krydderierne fra de heavily-charred fade synes jeg.
Den er meget behagelig i smagen, den frisk og ligetil med en dejlig eftersmag der hænger længe. Kunne godt have tænkt mig at denne var blevet aftappet ved 46% i stedet for 40%.
Brugervurdering: 5 / 5
Ardnamurchan er på vej med deres første single cask aftapning. Cask 335, en refill oloroso sherry puncheon er ved at blive tappet på flaske.
Cask 335 er fra juli 2015 og er aftappet ved fadstyrke på 58,5%.
Det er Alex Bruce og Connal Mackenzie har udvalgt Cask 335 til aftapning og siger "were blown away by this particular cask earlier in the summer when putting together our Single Malt, we can't wait to share it with the world! "
Pris: £99
Kilde: Ardnamurchan
Glengoyne kommer med deres ældste aftapning til dato, en 50 års aftapning.
Der kommer 150 flasker af denne aftapning i 2021
Robbie Hughes, Master Distiller hos Glengoyne Highland Single Malt, siger: “When we first filled hand-selected oak casks with our sweet, fruity, new make spirit back in the late 1960s, The Beatles were only just breaking up, Richard Nixon was US President, and Sesame Street debuted on television. A lot has changed while we’ve been waiting patiently for this unique release.”
“At Glengoyne we believe that patience is always rewarded. This year we’ve all had to sacrifice spending time with our loved ones or delay celebrations. That’s why we want to make these moments extra special in 2021 with a memorable whisky that, after waiting so long for just the right moment, is truly ready to be opened and savoured.”
Compass Box har altid været innovative inden for modning og sammensætning af whisky. Magic Cask er et godt eksemple på dette.
I 2016 startede de nogle modnings forsøg hvor man hældte noget 1 år gammel spirit fra et speyside destilleri over på et first fill oloroso-seasoned butts. Cask #2 udviklede sig sådan, at Compass Box begyndte at eksperimentere med sammensætningerne.
Et sæt af first fill bourbon fade fra det nu lukkede destilleri, Imperial, blev tilføjet noget af det unge oloroso sherry whisky. Og ud af det kom denne aftapning, Magic Cask.
Noter (Compass Box):
Aromas of marmalade and chai tea spices, with hints of plum. Ripegolden dessert apples dominate the luscious palate, supported by an oaky richness. Flavours of toffee and cocoa powder are also conjured up.
Der kommer 5538 flasker af Magic Cask, aftappet ved 46%
Flere detaler om aftapningen kan findes her
Kilde: Compass Box
Denne small batch release har ligget på first-fill ex-bourbon barrels i fem år inden den er afsluttet i seks måneder på first-fill Madeira hogsheads.
Iain Kerr, Distillery Manager udtaler: “This small-batch project gives my team and me a chance to try new things. Madeira casks are a step in another direction; a chance to see how this type of wood and the Wolfburn spirit combine to make something new and, at times, unexpected.
“Adding sweetness and a change of impact to the initial ex-bourbon matured Wolfburn, it is a dram that I am sure will go down well this autumn.”