Jura 21 Year Old Tide and Time
- Detaljer
-
Publiceret: Fredag, 17. maj 2019 11:35
-
Skrevet af MacNiels
To 21 års aftapninger fra Jura er nu kommet i handlen. Den ene med navnet Tide og den anden med navnet Time.
De skriver omkringe Tide and Time:
"In the vast wilderness of our island home, it’s easy to lose track of time. But if you stop a moment in that beautiful wilderness and listen to the silence, the only sound to be heard soon helps you find it once more: the tide. Like the whisky in our casks, it’s an irresistible reminder of time’s power."
Tide har først ligget på American white oak ex-bourbon barrels og derefter afsluttet på virgin American white oak casks.
Noter:
Colour: Satin wood honey gold.
Nose: Creamy caramel, sweet fruit and ginger biscuits
Taste: Macaroon, gingerbread, frangipane and white chocolate
Tide er aftappet ved 46,7%
Læs mere …
Clynelish 20yo
- Detaljer
-
Publiceret: Fredag, 10. maj 2019 14:00
-
Skrevet af MacNiels
I forbindelse med Highland Whisky Festival søndag den 12. maj, kommer Clynelish med en 20 års aftapning. Denne 20 års aftapning er for at fejre 200 året for Clynelish, der blev startet i 1819.
I 1998 blev der fyldt 6 sherry fade hos Clynelish og disse har ligget på lageret indtil nu. Der er tale om sherry fade produceret af europæisk eg.
Aftapningen kan kun købes hos Clynelish Distillery
Kilchoman STR
- Detaljer
-
Publiceret: Onsdag, 8. maj 2019 20:14
-
Skrevet af MacNiels
Kilchoman kommer med den første af to forårs aftapninger. Denne er STR cask matured og er tilgængelig fra i dag.
STR står for Shaving, Toasting og Re-Charring casks, hvilket Dr Jim Swan har fundet en beregning til. 43 fade fyldt i 2012 og aftappet i 2019, udvalgt af Kilchoman’s Founder og Managing Director Anthony Wills er brugt til denne aftapning.
"The process of shaving, toasting and re-charring has had a huge influence on these casks and the flavours of the resulting single malt. We released a full maturation Red Wine Cask release in 2016 which took on lots of the big and bold wine flavours, however the STR cask provides a different approach. The shaving has reduced some of the bolder flavours on the surface of the oak, producing a more subtle red wine influence. Once shaved, the casks were then toasted and charred over a natural oak fire, fuelled exclusively using oak chips from used staves. These processes remove harsh tannins and undelivered flavours and break down unwanted chemical bonds such as lignin, celluloses and hemicelluloses, replacing them with sugars, vanilla and spice notes."
Læs mere …
Glenfarclas 2003 Spirit of Speyside
- Detaljer
-
Publiceret: Onsdag, 1. maj 2019 14:49
-
Skrevet af MacNiels
Her i 2019 er det 20. gang at Spirit of Speyside Whisky Festival finder sted. Dette sker fra den 1. til den 6. maj.
I den forbindelse kommer Glenfarclas med en single cask aftapning fra 2003 (cask 89). Der er tale om et first fill sherry butt der er aftappet og det har givet 647 flasker ved 58%.
Denne aftapning kan kun købes via Glenfarclas visitor centre til en pris af £145 (der er en per person og de sender ikke flasken)
Kilde: Glenfarclas
Compass Box No Name, No. 2
- Detaljer
-
Publiceret: Tirsdag, 30. April 2019 11:32
-
Skrevet af MacNiels
Compass Box kom i oktober måned 2017 med den første "No Name" aftapning.
De fortsætter i det røget, hvor Caol Ila er hovedingridiensen.
I følge whisky maker Jill Boyd, så er denne: "To borrow a musical analogy, No Name was peat as power chord; No Name, No. 2 has brought some harmonics to the party."
Som sagt, så er Caol Ila hovedparten af denne aftapning. Caol Ila har ligget på et refill sherry butt. For at toppe det, har Jill tilsat Talisker og til sidst noget Clynelish + en smule malt whisky fra french oak.
No Name No. 2 er aftappet ved 48,9%
Noter (Compass Box):
No Name, No. 2 will transport you straight to the peat bogs and malt kilns of Scotland’s West Coast. Weighty on the palate, hugely complex and concentrated, No Name, No. 2 also introduces a degree of delicacy. Our second whisky in the series offers an elegant mix of dried fruit notes, reminiscent of red cherries, and even a floral quality.
Detaljer på indholdet:
75,5 % Caol Ila fra refill sherry butt, 10,5% Talisker fra re-charred american oak hogshead, 13,5% Clynelish fra re-charred american oak hogshead og 0,5% ukendt single malt vatting fra custom french oak cask-heavy toast.
Kilde: Compass Box
Gordon & MacPhail 1981 Coleburn
- Detaljer
-
Publiceret: Mandag, 29. April 2019 16:39
-
Skrevet af MacNiels
G&M kommer nu med en 38 års Coleburn aftapning i serien Private Collection. Der er desværre ikke kommet ret mange aftapninger fra Coleburn, hvilket ærgeligt da det der er kommet er ret godt i min bog.
Denne aftapning har ligget på cask 476, et refill sherry hogshead fra den 11. marts 1981 frem til den 14. marts 2019.
Aftappet ved fadstyrke på 55,9% alc. og det er der kommet 101 flasker ud af.
Læs mere …
Chess Malt White Pawn - A2
- Detaljer
-
Publiceret: Mandag, 29. April 2019 16:29
-
Skrevet af MacNiels
Ny aftapning i The Chess Malt Collection®, denne aftapning er White Pawn - A2.
White Pawn - A2 er en 30 år gammel aftapning fra Tormore Distillery.
Tormore er fra december 1988, aftappet ved fadstyrke på 51,4% og har ligget på et hogshead og det er der kommet 183 flasker ud af.
White Pawn - A2 vil være at finde i handlen fra den 3. maj 2019.
Læs mere …
Affinity fra Compass Box
- Detaljer
-
Publiceret: Lørdag, 27. April 2019 10:08
-
Skrevet af MacNiels
Affinity bliver ikke solgt under navnet whisky da det er en blend af skotsk whisky og Calvados.
Skotland og Normandiet deler på mange måder den samme kolde, maritime klime. Det ene sted er kendt for dyrkning af korn det andet for sine æbler.
"We have been blending Calvados with Scotch whisky at home and in our blending room for years. The flavour combination is classic: apples and spice riffing off dried fruits and vanilla. When we were able to source Calvados of the right quality, and in enough quantities, we decided to share our private experiments with the world."
"Orchard fruit notes are common to both Calvados and Scotch malt whisky. Many Calvados producers double-distil in pot stills, just like their Scottish cousins. Maturation in French oak is another aspect of their shared DNA.
These two spirits share richness, sweetness and complexity; the Calvados lends an intensity and length to the finish which enhances the character of the Scotch whiskies."
Indholdet i Affinity er Calvados fra Domaine Christian Drouin. Single malt whisky fra Craigellachie Distillery i Speyside,
sammen med ukendt Highland single malts. Fad typerne der er brugt til denne aftapning er French oak barriques, first-fill sherry
butts, custom French oak casks og refill Sherry butts.
Der kommer 6028 flasker af Affinity, aftappet ved 46% alc.
Kilde: Compass Box
