Jeg læste lige på www.whiskymiddag.dk at: "kun 50 pladser, og over 40 af dem er allerede solgt!"

Så man skal nok til at være hurtig hvis man vil med, jeg tror det bliver en fantastisk aften!

MacLars

Fik vi ikke lidt whisky til maden til Stigs Rubert Burns?
Det synes jeg egentlig gik ret godt sammen, specielt til ost passede det rigtig godt.
Jeg glæder mig også til at smage hvad David og Hilton har sat sammen.

MacNiels

Lidt kommentare til whiskymiddagen.

Først så synes jeg lige at I skal se hvad vi var igennem:

Whiskyinspireret Aperitif/Cocktail

Grillet kammusling smagt til med citron og chili - drysset med friturestegte hvidløg og purløg
I glasset: Afkølet Compass Box Asyla 40%, skænket i håndskåret is-glas

Lakse pastrami med indsprøjtet Dun Bheagan Rosebank 13y 46%, serveret med French Toast marineret i Compass Box Hedonism 43%, samt æble/agurke salat.
I glasset: Dun Bheagan Rosebank 13y 46% & et glas Riders Hill Semillon / Chardonnay, New South Wales, Australien

Hvid chokolade sorbet med chili og wasabi - med et stænk af John Milroy Silver Barley 40%

Grillet elgsdyr marineret i den nye hemmelige Compass Box Whisky (verdenspræmiere 12. september) serveret på dobbelt bagte kartofler, med et hint af trøfler, dertil honning/rosmarin ovnbagte rodfrugter. På toppen friturestegt smør rørt med den nye hemmelige Compass Box whisky.
I glasset: Dun Bheagan Springbank 36y 50% & et glas Riders Hill Shiraz, New South Wales, Australien

Lagret gedeost rørt med Compass Box Eleuthera 46%, indpakket i panchetta og lynstegt.
I glasset: Compass Box Eleuthera

Mørk chokolademousse med rosenpeber og karamelliserede nødder tilsmagt med Norse Cask Vatted Islay 1991 59.5%.
Pære bavaroise med center af frossen Norse Cask Selection Mortlach 1994 58.7%, med en bund af smørkage.
I glasset: John Milroys Provenance Port Ellen 23y 51.8%

For at rense ganen til aftenens ekstreme whisky serveres en lille chokoladetrøffel med kaffe og ristet rød chili.

Kaffe og den helt unikke Norse Cask Selection Rechlerich 1964 40y 54.7%.



Aperitiffen tror jeg indeholdt bl.a. Orangerie fra Compass box, hvad resten var kunne jeg ikke helt finde ud af.

Lad os bare slå fast at maden var fremragende, det samme var det vin og whisky vi fik til, intet mindre.

Til kammuslingen skulle vi ha' haft et glas lavet af is med Compass Box Asyla, desværre viste det sig at ikke alle glas kunne holde tæt, så vi fik istedetfor et almindelig glas med whisky og is.

Til næste ret skulle vi have en 13 års Rosebank, den imponerede mig faktisk. Der var væsentlig mere smag i denne end andre lowlands jeg prøvet, rigtig godt!

De tre sidste whisky var forrygende, Dun Bheagan Springbank 36, John Milroys Provenance Port Ellen 23 og Norse Cask Selection Rechlerich 1964 40 var en fornøjelse at nyde.

QualityWorld og køkkenet på Hilton havde virkelig formået at sætte whisky og mad sammen og blande det sammen. Ikke sådan at maden kom til at smage af whisky men mange gange gav en dimension ekstra til maden. Og de whisky vi fik serveret til maden passede helt forrygende ind i oplevelsen, dejligt at sidde med god mad hvor en whisky kunne komme ind og suplere maden.

Så et stort tak til Hilton og QualityWorld her fra og til gæsterne i selskabet!

MacNiels